Parmi les aliments fonctionnels, les prébiotiques sont certainement les produits qui présentent la plus grande diversité d’action. Bref tour d’horizon de leurs principales actions… [En savoir plus...]
Bien sûr, les lactobacilles de notre flore intestinale ne sont pas là par hasard, ni sans effet sur notre système digestif. Mais sommes-nous bien conscients de tous les rôles qu’ils peuvent jouer. Avec le Dr. B. Pot, de l’Institut Pasteur de Lille, faisons un rapide tour d’horizon de leurs différentes implications dans le fonctionnement du tube digestif. [En savoir plus...]
Les aliments fonctionnels font rage au Japon. Les probiotiques y sont représentés depuis plus de 70 ans au Japon et il sont étés rejoints par les prébiotiques. Rencontre* avec une culture de l’alimentation fonctionnelle hors du commun. [En savoir plus...]
L'hypothèse selon laquelle la restriction énergétique est associée à une espérance de vie accrue bat de l'aile : de nouveaux travaux suggèrent que la composition de l'alimentation joue aussi un rôle. [En savoir plus...]
Dans notre société d'abondance, les excès de lipides, sucre, sel, alcool... sont souvent pointés du doigt. Et le développement des produits allégés ou «sans...» n'a pas fondamentalement modifié la situation. A l'inverse, les fruits et légumes, qui bénéficient de relativement peu de promotion malgré leurs «atouts santé», n'atteignent pas les quantités minimales recommandées. [En savoir plus...]
La base de la stratégie du traitement de l'excès de poids à l'échelle d'une population repose sur les effets favorables d'une réduction "modeste" du poids corporel. En effet, une diminution de 5 % du poids inital peut déjà conduire à des modifications importantes au sein d'une population. Quelques chiffres à l'appui... [En savoir plus...]
Le principe est simple : remplacer en moyenne deux repas aux choix parmi une large gamme de barres céréalières, biscuits, liquides prêts à l'emploi... en gage de seul aliment à se mettre sous la dent. Si ces plans s'intègrent dans une alimentation équilibrée, les résultats peuvent être réellement surprenants.. [En savoir plus...]
Chaque patient, chaque diététicien(ne) et chaque médecin a ses idées sur ce qu'il faut manger ou ne pas manger si l'on soufre de syndrome du côlon irritable. Mais est-on sûr que les aliments ont quelque chose à y voir ? [En savoir plus...]
Si le concept de « bonnes graisses » s'est longtemps cantonné à celui des acides gras poly-insaturés, désormais, ce sont les oméga 3 qui retiennent toute l'attention. On en mange peu, mais en parle beaucoup. Les produits revendiquant la présence de ces « perles lipidiques » se multiplient, et le clament haut et fort. Pas toujours à juste titre... [En savoir plus...]
Il est le lot quotidien des personnes coeliaques. Or, c'est sans conteste l'un des régimes d'exclusion parmi les plus difficiles à appliquer et à suivre au jour le jour. Rencontre avec un régime vraiment pas comme les autres et souvent méconnu. [En savoir plus...]